首页|新闻|人物|摩登|美食|房产|侬侬|活动|交通|汽车|分类|商城|黄页|论坛|聊天
 


合作伙伴
 
热 点 

  • aceofbase:圆苑红烧肉FB实录

  • 摇曳的誓言:11月14日圆苑FB记实

  • 甜蜜:美食涩女郎之从上海到北京

  • 诱人的饭菜香:快乐之行-东北人

  • cola猫:西米露的怀想

  • cggangel:好与坏-荣华新一代茶餐厅

  • 无聊跳蚤:我和咖啡(3)-有一种东西叫原则

  • maggie:便宜又实惠的德林火锅城

  • enigma:光棍节的单身女人晚餐

  • 西楼颦:西楼笔记之冬夜的一碗面条

  • 西楼颦:丽人行之急急飞龙

  • 甜蜜:美食涩女郎之当南方人遭遇北方菜

  • 甜不辣唐唐:三人行之印度小厨(图)

  • 摇曳的誓言:冬令进补-广式靓汤

  • 雁罗:最上海的一杯咖啡

  • 时鱼:偶尔下厨-西红柿烧豆腐

  • 芒果烤肉:周末余味-快乐,暖心

  • 辣酸咕咾肉:体味心灵的满足

  • 爱吃家族:妈妈和婆婆的礼物

  • 小丁飘香:开发浦东之得福楼

  •  首页 > 美食频道 > 众里寻他生活宝典 > 正文

    赵云子龙:当湘菜和优雅相结合
     
    赵云子龙 2003年10月31日 15:46 新浪网上海频道

      


    大堂的餐厅内景,感觉还不错吧

      最近一段时间总是和川菜打的火热,吃什么都要辣的。本想休养生息,吃点清淡的,以便能更好的投入到吃的事业中去,于是决定去枣子树调理调理。谁成想,刚到上海皇宫,看到枣子树对面新开了一家名为“艺站雅食”的餐厅。钟情于这个名字,好奇之下也就不管什么先前来的初衷了,进去看看吧。

      一问服务员,说本餐厅是湘菜为主打,说到湘菜,顿时一阵辣味飘香,剁椒鱼头、豇豆角肉沫、毛式红烧肉、腊味合蒸....哎哟,口水都下来了,不得不承认,内骨子里是有辣味情节的,赶快拿菜单!

      点菜的同时,看了一下餐厅的装饰,印象里湘菜一般是短平快的,所以蓝格子花布是最好的诠释,所以看见“雅食”里面居然用米色的桌布,显得特别的优雅,很难想象这是吃湘菜的地方,后来听说这里的老板是新加坡人,想必是很懂浪漫和情调,所以餐厅也有些随性吧,这么优雅鲜嫩的颜色,也很适合淮海路香港广场的黄金地段吧。


      


    剁椒鱼头:38元

      如果到湘菜馆不点这个菜,必然被笑话一个不懂湘菜的美食家。我们理所当然首先点了湘菜之代表:剁椒鱼头。

      鱼头上得桌子,分量绝对让你笑容灿若鲜花,加上红艳艳的辣椒,令人食欲大开。小心的用筷子把一块一块白嫩嫩的鱼肉从红辣椒下拔出来,细嫩的,润滑的,新鲜的鱼肉入口即化,一口不过瘾,此时在我眼中只有鱼头不见别人,仿佛食客都发现了这个秘密,于是雨点般的筷子争相恐后,几分钟后,便只剩下红辣椒了。据说这辣椒是特制的,为的是能让鱼头更鲜更嫩。特别推荐来雅食必点之菜肴,个大量多味道好——剁椒鱼头:38元


      


    发财蹄膀(和辣椒同处一盘,纳闷了半天会是什么味道呢):48元

      一般来说,在上海的餐厅,蹄膀一般不是红烧的就是酱汁的,浓油赤酱酥软而不腻口,“雅食”的蹄膀做法到很有特点。端上桌来,着实令人吃惊。这全部被红辣椒包围着的大个,会是怎样的味道啊,甜的?辣的?放辣椒是为了保证蹄膀的香和嫩。用这种形式做出来的蹄膀皮酥肉烂,香滑爽口。色,香,味聚全啊

      发财蹄膀:48元


      


    湘味串烧虾

      串烤虾是服务生大力推荐的,首先这外表看起来是不是很有诱惑力,外皮脆脆的,而里面的肉却很嫩,一点没有焦味,要烤出这个味道,对厨师着实是一个考验。特制的卤水和调料对于这虾来说,真是绝配。

      我们点了一斤,瞬间就没了,我才吃到2个,不爽啊。湘味串烤虾88元/斤,草虾,对虾任选。

      特别的说,这里“辣味合蒸”里面的实物真是量足。本来很多餐厅是多多少少用一些配料把盘子垫起来,而在“雅食”却是真正看见货真价实的腊肉,香飘四溢,让我至今怀念不止。价格:28元。


      


    药材砂锅肉骨茶

      哦,对了,还有一个重要菜肴要特别推荐:药材砂锅肉骨茶。刚才已提,老板是新加坡人,想必各位都知道肉骨茶是新加坡的特色菜肴。为了追求达到极至,老板索性在新家坡把一包包原始配方的药材直接运抵上海,让食客享受真正的原滋原味。排骨已经炖的酥难,而中药的味道恰如其分的融入其中,既不感觉到药的苦味,又能品尝到不腻不油的肉味,这恐怕是肉骨茶经典流畅的根源吧。极力推荐肉骨茶:38元

      还有一个艺站满坛香:68。汤浓味正,可惜只顾着喝了,等我想起照相的时候,锅已经见底了,连PP也没拍到:(建议这个是必点的,真的很棒!)


      


    黄金虾仁:88元,这个完全是为满足上海人的口味而特别准备的菜肴


      冷菜都不错,量也蛮大的。

      地址:上海市嵩山路79号B座(上海皇宫内)

      电话:53063386


      


    二楼的包房(好像吃湘菜有这样的包房档次马上就高了一个层次)

      总的来说,“雅食”是融入本帮特色的湘菜。有自己的特色,比如发财蹄膀,黄豆猪手汤等。冷菜的量都挺大的,价格相比较其他馆子也算便宜。特别是现在新开业阶段,全面8.8折优惠。

      据说这里的商务午餐很有特色,老板笑言:就是你每天来吃也吃NYAN

      不管怎么说,店的地理位置真的很好,就在嵩山路的上海皇宫内,枣子树的对面。交通便利加分不少啊。相信“雅食”会是我们扑食事业的又一选择。


      声明:新浪网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。



    发表评论】【关闭窗口
     


    新浪网上海站意见反馈留言板 欢迎批评指正
    论坛聊天邮箱手机短信息 常见问题解答

    新浪简介 | About Sina | 用户注册 | 广告服务 | 中文阅读 | RichWin | 产品答疑

    Copyright © 1996 - 2002 SINA Inc. All Rights Reserved


    版权所有 新浪网