春节即将到来，最近学得一道“脆香水果圈（片）”的烹炸方法（苹果、香蕉、香梨），今天小试身手，效果挺不错，现将“脆香苹果圈”的烹炸过程（其它二种水果烹炸方法相同）作一介绍：

1、选择二个个大的富士苹果，削皮后，切成薄片（ 越薄吃口越脆），用小勺掏去中间果芯，成圈状；（见下图）

2、将六小匙面粉、三小匙玉米淀粉、一小匙水“香甜泡打粉”混合在一起，用适量水（亦可用啤酒）将混合粉调成稀糊状（以筷子挑起稀面下流成线为准），并在面糊中加入少量色拉油（使炸成品发亮）；（见下图）

3、在铁锅中放入适量色拉油，烧至七成热。再将苹果圈逐一放在面糊中，使其沾满面浆后即放入油锅炸。炸时改成小火，将苹果圈两面炸到金黄即可。（见下图）

4、苹果圈炸成后，可作为家宴一道甜点，但要即时食用（盛放时间长后会不脆）。吃时外皮脆香，咬一口内里苹果软软口感，酸甜自然，吃口极佳。也可蘸少许蜂蜜，风味更为独特。（见下图）

5、制作脆香香蕉时，要将香蕉顺竖方向切成薄片；而脆香香梨的切片与苹果一样，都不宜太厚。（见下二图）

吃罢“脆香水果圈（片）”，我爱人发表了议论，说：电视里说的，吃油炸食品对人体不好，这么好的水果，直接吃多好？咱大连人多少年来就是这样吃苹果，那味！那营养！天然食品，还省豆油！我晕？晕过了头，其实，你想，咱住家过日子，总不会经常这样炸着吃水果？这不，春节快到了，学一道甜点，招待招待客人，改变一下口味，那是多么有情趣、欢乐，总不至于有那么些副作用？你看了此篇文章，你会怎么想？你会去做这脆香水果点心吗？

(完)

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