浆果之王蓝莓营养多

　　蓝莓果含糖8-11%，总酸8-11%；含人体不可缺少的微量元素和多种维生素，其中VC含量居果中之首(每100ml含53mg)，含有天冬门氨酸(每100ml含0.06mg)、谷氨酸(每100ml含2.23mg)、赖氨酸(每100含1.00mg)。野果中含有黄色槲皮苦素、杨梅酮的黄酮醇配糖体和抗癌元素—硒，最重要的是野生蓝莓果可提取“花青素”(Anthocyanin)，花青素是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素，其功能在于保护眼睛的微血管，进而促进血液循环，同时兼有加速视紫质朴再生的能力。每100克野生蓝莓果含花青素163毫克。因此蓝莓果被称为“浆果之王”，还被美国时代周刊杂志评选为“十大最佳营养食品之一”。