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味精伴醋味更鲜

2008年04月08日11:14 新民晚报

　　如果在放味精的菜肴中再放点醋，就会使菜肴的味道更鲜美。因为味精的主要成分谷氨酸钠在遇到酸性物质时会分解为谷氨酸，而谷氨酸的味道比谷氨酸钠更好。文/荣海

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