第四步

　　4：烧热半锅水，放入鲩鱼腩，加盖大火隔水清蒸7～8分钟，熄火续焖3分钟取出，撕去保鲜膜。

第五步

　　5：烧热2汤匙油，炒香蒜末，加入1/2汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙鸡粉和香菜末炒匀煮沸。

第六步

　　6：将锅内的热油倒在鲩鱼腩上，即可上桌。