人参拌饭

　　材料：

　　米4杯、马蹄叶、黄豆芽、萝卜、鸡蛋2个、辣椒油2大勺、水51/2杯

　　凉拌马蹄叶 - 马蹄叶200g、盐、胡麻油、蒜末各1小勺

　　凉拌罗卜丝 - 萝卜1/4个、食盐1/2小勺、胡麻油1/2小勺、尾参末1/2小勺

　　制作方法：

　　凉拌黄豆芽 - 黄豆芽200g、盐1小勺

　　凉拌香菇丝 - 香菇5张、蒜末、食用油

　　米饭煮熟后上面淋一些人参油稍微拌一拌。萝卜切成丝，拿盐水轻微煮一下，马蹄叶也拿盐水烫一烫，然后分别放入适量的调料拌匀。香菇洗净拧出水分后，切成粗条，放入调料轻炒一下。黄豆芽中加点盐煮一煮，因为豆芽本身出水，所以不必再加水。最后，将散发着油香的热腾腾的米饭盛入一只大号的碗中，上面按时针的圈状运动方式顺次放入备好的各色凉拌，末了在中间放入一只生鸡蛋黄。这样营养丰富的人参拌饭就完成了。食用前准备一小碟辣椒酱，取少量拌入米饭中一起食用，不仅提味，五彩斑斓的视觉效果，更令人食欲大增。

　　人参油的制作：

　　取一杯食用油放进锅里烧到约180℃时，熄掉火，然后放入一大勺人参粉搅拌均匀即成。