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    简单入味的竹笋腌鲜汤
     
    新浪网友:lllbluebell 2002年12月30日 10:57 新浪上海生活

      用料:五花肉六两(约二百四十克),熟咸瘦肉四两(约一百六十克),熟竹笋八两(约三百二十克),姜二片,葱二根,韮菜半两(约二十克),绍酒一汤匙,清水六碗,咸肉汤二碗

      做法: (1)五花肉和咸肉分别切成长方片

      (2)葱切段,韮菜切段,竹笋切滚刀片

      (3)将五花肉放入锅内,加水、姜、葱、酒,加盖,旺火烧滚,撇去浮沫。改文火烧半小时,加入咸肉汤、咸肉片和笋块,烧滚再煲十五分钟,下韮菜,离火推匀

      附注:如不喜欢太咸者,把咸肉汤改清汤,加适量生抽。







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