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    夹心饼干:美食探秘之中式意大利通心粉
     
    新浪网友:夹心饼干007 2003年06月20日 13:56 新浪网上海频道

      


      前几天和“领导”一起去吃西餐,要了一个肉酱锔意粉。神差鬼使的说了一句“还没我做得好吃呢!”岂料到说者无意听者有心,昨天晚上回家就发现厨房里边专门放面条的抽屉里塞满了各种各样的意大利面条和通心粉。看着领导可怜巴巴的眼神听着自己肚子里边叽里咕噜的声音,无奈只好硬着头皮上了!天地良心~~我从来没有做过通心粉呀!

      吃遍意粉三百碗,不会肉锔也会凑!有条件了岂能不上?

      首先选择了意大利通心粉。想来那玩意比起面条来更Q所以应该是先要煮熟了的。待水开了之后把通心粉下锅。煮了大概5分钟以后捞出来。感觉这个步骤有点失败了,因为煮的有点太熟了。不过还好,因为通心粉的好处就是不管你怎么煮都不会变的烂糊糊的。

      接下来的关键就是肉酱了,可是在这关键的时刻发现冰箱里边没有肉末了,太丢人了!!灵机一动改了鸡蛋。先把鸡蛋打成蛋液,大油炒熟备用。然后把一小块火腿切丁,新鲜的香菇切成末一起放到锅里炒出香味。然后加大量的番茄沙司,翻炒片刻加高汤改小火慢慢的咕嘟一会。最后放进刚才炒好的鸡蛋,加精盐少许。

      按理说应该是把意粉放在盘子里边然后把做好的酱倒在意粉上边。可是我一看刚才盛到碗里的意粉有点砣了(就是象煮好的饺子放的久了都蘸在一起一样)索性干脆把他也放到炒菜锅里一勺给烩了。

      为了补充营养,我又用刚才煮意粉的开水烫了两颗菜心来吃。

      自我点评:感觉不象是在做意大利通心粉。到有点象是干炒牛河了!不过味道还可以,至少没剩下。

      在有就是工作步骤有点失误。应该先把酱做好然后再煮通心粉。等把煮好的通心粉装到盘子里边后就可以直接把酱淋到通心粉上了。

      还有就是应该可以在没有肉的时候用点虾仁、鱿鱼丁之类的海鲜来代替的。应该味道也不错的。下回有机会再试试看。











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