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    杂食妮妮:感动的下午-香香的煲仔饭
     
    新浪网友:杂食妮妮 2003年06月24日 13:31 新浪网上海频道

      跟GG在家看了半天的VCD居然都没有什么饿的感觉(这样减肥不错哦),最后还是因为抵挡不住肚子的严重抗议决定出去转些吃的。

      转到陕西路时想到坛子上的2001港式茶餐厅就在附近,拉着GG就往那跑。到了那从门外就可以看出茶餐厅的几乎统一的格式:简洁的装饰、简单的布局,墙上贴着些菜单。大概是下午3点的原因吧,里面没什么人,只有稀稀的二三桌在悠闲的喝着冰饮,桌上放着些已经享用完的菜肴。

      选了个靠窗的位置坐下后就开始点菜。GG看着手上4、5张的菜单问我点哪样?直接回答:“看煲仔饭”。GG要了个腊肠滑鸡煲仔饭,我要了个腊肠油鸭煲仔饭,还点了一份芥兰炒腊肠和二份例汤。

      乘等菜的时候,GG问我:“什么是煲仔饭啊?粤菜还有些什么啊?”看来是什么都不知道,不过看在蛮虚心求教的份上,也就不吝啬了,从煲仔饭的做法到里面大概有些什么,从粤菜到上海菜到杭州菜到淮扬菜到东北菜好好的给他介绍了一下(呵呵!看着他崇拜的眼神感觉自己也高了一把)先上来的是例汤。今天的是干菜猪肺汤(每天都有一种不同的例汤),旁边还写了“润肺”想来因为非典的原故,好多餐厅也都有类似的煲汤。干菜好像是青菜一类的叶菜,猪肺也有些硬,不够火候,不过汤到是很鲜,想来是加了味精的原故(粤菜的煲汤火候够的话是不用加任何调味料都会很鲜的哦)。

      喝汤的当口芥兰炒腊肠也端上来了。哇!碧绿鲜红,“色”字为先,由于菜里是放了些五花的腊肉一起炒的,所以油亮亮的并且这样比较容易入味,卖相不错哦!夹了片芥兰(这里的芥兰被切成了薄薄的一片片,不像其他地方一颗颗的,有创意)放在嘴里,嗯~~~吸收了腊肉腊肠精华的芥兰香香咸咸的,不错!再吃里面的腊肉腊肠,感觉还是芥兰脆香咸鲜来得比较合口。在等了二十分钟左右我们的煲仔饭总算是来了。小姐帮我们打开盖子的同时帮我们浇了些酱油。看着GG看我的眼神,连忙告诉他这样拌着饭吃会更好吃些。迎着扑鼻的香味,赶紧把饭拌匀。看着一颗颗吸收了酱油和配菜卤汁油滑饱满的米饭,本来就饥肠辘辘了,这下可就更迫不及待了。由于餐厅用的是泰香米,所以吃起来就还多了泰米的香味,而且米饭做的不软不硬火候正好。再吃配菜,腊肠用的是广式的腊肠,有点甜甜的,油鸭其实就是咸鸭,也还不错,吃了块GG的滑鸡,滑滑嫩嫩的,还有一点点辣。饭吃到底还有层锅巴,应该是放了些盐和油垫锅的原因,所以锅巴很容易就跟锅底分开,吃着有些脆脆咸咸的。看着GG吃的起劲的样子,感觉就一个字“值”

      吃完满满一锅煲仔饭,看GG内火有些大,又帮他点了个龟苓糕。等上来时GG看着一盅黑黑的跟果冻一样的龟苓糕不敢吃,让我先吃,吃了口还真苦,没办法了,为了GG的身体只能骗他说还不错,等他吃到嘴里时大呼上当,只得逼着他吃下,呵呵!谁让良药苦口呢不是!

      喝着店里奉送的红茶,对着桌上吃完的一片狼籍,懒懒的坐那看着窗外来往的人群,突然想到一位厨师朋友跟我说过:厨师最开心的就是看到顾客吃完所有为其烹制的食物,因为这样最能表示对这位厨师所做的菜的喜欢和尊重。想来这样的心情应该也是一种感动吧

      腊肠油鸭煲仔饭--20元,腊肠滑鸡煲仔饭--20元,芥兰炒腊肠--18元,例汤--5元一位18元一煲,龟苓糕--10元还有其他星洲炒粉、炒牛河、白灼类、点心、卤味、冰饮等

      地址:陕西南路百盛购物中心往后走近100米(门牌记不太清了)









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