思家的人

　　我也是偶尔看到这篇《宁夏罐罐鸡》的文章。起初先是疑惑：宁夏有这种特色菜吗？我可是土生土长的宁夏人呀！似乎对一个异乡人来说，提起家乡就会想到家乡菜，看到家乡菜更有一种思乡的情怀油然而生，至少我是这样。于是，我慕名来到了这家位于浦东的：宁夏罐罐鸡。

　　刚走到店门口，看到的不是我脑海中所熟悉的回族特有的绿色与白色，而是是能代表中国喜庆的串串红灯笼，不过我还是在这串串的红灯笼上找到了那一道道熟悉的菜名：手抓羊肉，烩羊杂，肉夹馍，凉皮，酿皮，炒揪面，烩削面。是的，我没有来错，这应该是家宁夏特色的饭店。

　　推门进店，也许正是下午吃饭时分，小小的店铺早已没有了空桌位，我也是一人就餐，便找了个空位坐下，顺手拿起菜谱翻看着那一道道菜名，面前好似也一碟碟的呈现出西北特有的美味佳肴，迎面扑鼻而来的却真是邻桌刚上的手抓羊肉，因为西北的牛羊肉的肉质同南方相差很远，所以我相信很南方很少有人能吃到纯正地道的西北羊肉，邻桌的客人一定不会枉吃这一餐。我是一人来吃饭的，点菜吃不合适，我也很久没吃过真正的面食了(吃面只有吃人工的手檊面才能知道面的味道之所在，这也许是南方人不喜吃面食的一个原因——不知面食的真正做法)，所以我点了在宁夏最为家常的一碗炒削面(8元/碗)。此时才抬头环顾四周：店面确实不大，不过好像楼上也有不小的空间，可是还是不能满足食客的需求。在楼梯口，看到一盆不小的假山盆栽，这本是很平常的，可是上面却有：宁夏贺兰山水几个字，我又找到了几分的亲切感。再看看身旁这些享用着桌上那一道道对我来说再熟悉不过的家乡的菜肴：凉皮是我最喜欢吃的小吃，肉夹馍是最实惠的食物，烩羊杂是最地道的回族民族食品。。。。。。真是有种回到宁夏的感觉。一直还没有解开宁夏罐罐鸡人疑惑，看看每桌客人必点的这道菜，是用一个小瓦罐盛有老母鸡炖的鸡汤，汤浓肉鲜，还可以看到汤表面漂的一层厚厚的油花，但不很腻，一定很补了，看来上海人的饮食要求是不低的，要吃好，更要吃出健康来。说起健康，我想这里为什么没有八宝盖碗茶(有芝麻，枸杞，茶叶，白糖，红枣，苹果干，葡萄干，桂圆)呢？这也是回族老人们的养生之道的关键呀。

　　可能是客人真是很多的，我只是要了一碗面而已，很久才送上来。一海碗的炒削面，份量十足，可以看出我们北方人的实在，从外观看，颜色是很好，让人有很好的食欲，每根面条也削的很薄，可以看出做面师傅的功力可以的。我便也开动筷子吃了起来，好象有点酸，看看面的红色，想是西红柿放的不定期量了，口味有点淡，是不是为了迎合上海本地人的口味呢！！

　　边吃边想，南方人是一定不会这样做面的，他们的特点是：面是面，清汤是清汤，还有另外单家的交头，有味吗？感兴趣的话真是可以邀朋引伴来此一试，他们的总体价格比起我们在宁夏一定是高了一些，可是在上海，还是很实惠的！！！真是很想将自小到大所享用的美味介绍给更多的人，那样我会是最开心和最解馋的了。

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