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    时鱼:偶尔下厨-西红柿烧豆腐
     
    新浪网友:时鱼 2003年11月11日 09:40 新浪网上海频道

      不经常下厨的,却有几个私房菜。这道西红柿烧豆腐就曾经镇住了好多人大部分是连听都没听说过,自然不知道怎么个做法。西红柿的好处就不用我多说了,最近听说豆腐要多吃的,可以补充雌激素,对延缓衰老很有好处的,没话说,这个菜必吃。

      步骤一:西红柿洗净切块,豆腐洗净切长条块。

      步骤二:在锅内放两小匙油,微微起烟的时候把豆腐放进去煎一下,不必煎得很熟,面微黄里松嫩为好,盛在盘里备用。

      步骤三:把锅洗干净后烧热,加一小匙油,油热把西红柿放进去不断翻炒,直至西红柿不在是块装为止。

      步骤四:把实现煎好的西红柿放入锅中,加少许盐和西红柿一起烧三分钟即可盛出。

      注意事项:

      1、每一道工序之前都要把锅洗干净,否则菜的颜色会有些暗,不好看的。

      2、除了盐我不放任何作料的,我相信西红柿和豆腐本身的鲜味。

      3、不要太多翻炒,避免豆腐散掉,所以挑的时候就不要那种很嫩的,要老点的豆腐,但不要有糊味道那种老老豆腐。

      因为西红柿和豆腐都是最爱,所以很喜欢这道菜,拌米饭真是帮急了。

      最后要说的是,今天看《三联生活周刊》上面说每顿用筷子吃饭容易引发手关节疾病,如果看了这篇文章的人想改用叉子或者勺子,我推荐这道西红柿烧豆腐,一道适合用任何餐具吃的菜。











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