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    enigmagreen:上海蛋挞大搜索
     
    新浪网友:enigmagreen 2003年11月19日 12:34 新浪网上海频道

      蛋挞在粤式餐厅或茶餐厅里是最常见的一道点心。面包店里也常可发现它的身影。这段时间吃了以下地区面包店的蛋挞,同时汇总比较了各家价格及味道供喜欢蛋挞人士参考:

      华山路:

      香特利:香特利的蛋挞是长长的椭圆形广式蛋挞,由于看上去很大,所以标价3元让我有赚了的感觉。当然,广式的蛋挞都是冷的,并且托挞的底是糕饼做的。蛋挞有点老,不润,虽然体积不小,实际却薄,不好吃。

      静安:小小的葡式3元/只,趁热往嘴里送,香香软软又不是很甜,加之个小,吃了也不担心发胖。

      红宝石:3.3元/只,10元4只。红宝石的蛋挞都是冷的,买相有点丑丑的,酥皮看上去比较厚,蛋挞又是陷下去的,表面还有皱皱的气孔,好像做蛋挞的师父偷工减料一样。比较甜,很奇怪不晓得为什么总觉得冷蛋挞吃上去比热蛋挞更甜,后来回家热了下可口很多耶。

      吴江路可颂坊:4.5元/只,一般,蛋挞比较薄,居然买那么贵,钱包很受伤。

      天钥桥路汇联商厦内新麦西饼:3元/只,10元4只,好吃合算,并且甜度是让我放心的那种。

      太平洋香提:香提有两种蛋挞,一种是4.5元/只的葡式蛋挞,比较甜,不过挞很厚实,另有6元/只超大蛋挞,虽然外表不吸引人,却很有内涵,酥皮里居然有蓝莓酱夹心,由于各层物质紧密结合,所以尽管经我多方位多角度努力,还是没有做到本来期望的可以品尝出每一层味道的理想状态,虽然我吃得小心翼翼,拼命想要吃出蛋挞的原味,但在压倒性的蓝莓味包裹中,这一行动还是失败了,这个蛋挞给我的总体印象是吃口粉粉的类似薯类食物,但很特别,建议试试。并且这两种蛋挞都是买二送一的。

      食品二店新侨:2.5元/只葡式蛋挞,虽然也是冷的,但味道真的很不错。而陕西南路美心酒家里的广式蛋挞同样的价格,味道就差多啦。

      汇金底下一楼克里斯汀也是广式的,不过却是我吃过的广式蛋挞里味道最好蛋味最浓的一家,3元/只。

      虹桥友谊商城底楼卡斯塔纳日式面包柜台:3.5元的蛋挞奶味好浓,即使是冷的,依然散发一股浓郁的奶香,非常柔软嫩滑,想着如果是烫烫得还不知道怎么好吃呢。

      新宁百货地下二楼宜芝多:需要特别指出的是我在两家太平洋的宜芝多柜台均未发现蛋挞身影,好像只有新宁那家有供应。5元/只,普通大小,真得好贵,但烤得地道:上层已呈现焦糖色泽,一口下去香香脆脆的滋味却也是别家没有的。不过也可能为了烤出这样的口感必须多放糖,所以很甜,但好吃。

      漕溪路裕德路附近有家叫德兰食品的小西点店也有蛋挞卖(好像武夷路上也有两家),2.5元小小一只,想想闻名遐尔的Lilian也不过2.9元,个儿又挺大的,觉得这么家名不见经传的小店儿最多也只该卖2元/只嘛,转念一想说不定倒是因为做得用心才敢叫价呢,于是买了,于是尝了,果然没令我失望,味道很好,没有偷工减料,蛋挞厚厚的一层,挺香挺嫩的。

      复兴西路淮海路口申申面包房:也是只有这家申申有卖,其他分店不供应。2元/只,买二送一,是最便宜的,虽然不够甜,但蛋挞却很嫩,冷热吃起来都差不多。觉得是最实惠的一家。

      最后,隆重推出延安西路定西路Lilian蛋挞:已经不用我多说了,在吃坛几乎人尽皆知了,2.9元/只。

      基本知名的几家面包店的蛋挞我都已经品尝了一遍,而马可波罗,哈尔冰食品店,卡莲娜,大班,葡吉等西饼面包店是没有的。

      总得说来,葡式的远远好吃于广式的,烫的好吃于冷的,酥皮底的好吃于糕饼底的;贵的不一定比便宜的好吃,有名气的店不一定做得过没名气的店。此外,温度对蛋挞来说是很重要的,但很遗憾,除了Lilian是现做滚烫的,其余非冷即温,而蛋挞的风味也会因此减弱很多。

      在经历了钱包缩水,身体膨胀的变化后,得到了以上对我本身而言毫无益处的蛋挞经验。可是,谁叫我那么喜欢甜食呢^ ^









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