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    西米露西:浓艳版香煎小黄鱼
     
    新浪网友:西米露西 2003年11月24日 13:13 新浪网上海频道

      最近小黄鱼疯狂上市,价钱便宜量又足,俺家餐桌上又少不了它唱主角啦。

      本色本味的微波炉清蒸小黄鱼之外,今天我还吃到了一种色调浓艳的版本。以肤色论,前者可称欧版,后者绝对属于非版。为了表明俺没有那啥歧视,我决定中午团结非洲版,晚上拉拢欧洲版:目

      1给小黄鱼洗个澡

      热气的小黄鱼打理干净,清洗,摊放在菜盘里吹风晾干。如果是在阳台之类的露天地方顶风作案,约半小时即可。

      2给小黄鱼准备个香熏料

      两份酱油+一份糖+一些五香粉+少许醋+几片老姜

      3给小黄鱼化个妆

      把风干好的小黄鱼全数浸入料中熏染,过1-2个小时足矣。再风干,这一风要时间长点,你可以晚上“风”之,明早“干”的刚刚好。

      4让小黄鱼香起来

      架好油锅,下姜片,逐条拎小黄鱼下锅,干干的小黄鱼不会炸锅的,听得滋滋作响间,鼻子已经慢慢被香香的味道包围了。小黄鱼熟得快,不要煎太老啦。

      好了,起锅装盘,上桌见人吧……

      味道美极啦,有熏鱼的香,但是肉质比熏鱼嫩多了、、、、、、

      ps.嘿嘿,其实这盘是我妈妈做的,我就不劳而获啦。

      见鱼如闻其香没有?此刻这鱼就是在你眼中、在俺肚中咯,呵呵。











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