最早吃到黑木耳的这种做法,是在宏基的博望坡,窃以为这个菜是那里最好吃的东西,事实上后来每次去也都是为了吃小米粥和凉拌黑木耳.其实很简单,就是把黑木耳煮好以后,用调料拌一下,是带着汤拌的,黑木耳都是浸在汤水里的,我想可能是用煮黑木耳的汤,加点醋麻油什么的,博望坡还加了葱丝,这个可以随个人喜欢的,我在家里做的时候,有什么加一点洋葱丝,或者什么不加,就黑木耳拌自己,也很好.比较喜欢用康乐醋,因为有点甜味道,再加一点黑胡椒.

　　这个菜要做的好吃,需注意两点:

　　一是黑木耳要选好.有黑木耳的地方就有三六九等,最差的就是又薄又脆的那种,吃起来像吃树皮似的,好的黑木耳一大朵一大朵的,一点不碎,厚厚的,吃起来很肥美.据说黑木耳吃之前先充分地泡开比较好,一般一天差不多了.

　　二是黑木耳要煮得比较烂才好吃.冬天的时候常常在骨头汤里放黑木耳,通常是把黑木耳和骨头一起放进去,几个小时之后就很松软了,但要这么长的时间,夏天想凉拌黑木耳的时候,就很不现实了.可以用炖之褒这样的电炖锅褒一锅,然后放在保鲜盒里放进冰箱,每天挑一点出来就可以了.

　　电视直销里有种韩国的保鲜盒套装,400块不到,很实用,推荐,算下来不比特百汇的盒子贵.

　　我一直很喜欢吃黑木耳,为什么现在突然想到要介绍呢?上个月去杭州体检,有几个挺年轻的同事血粘度偏高,据说吃黑木耳对降低血粘度很有用,好像前年去华东疗养院体检的时候,也有个医生这么说的,总之是个好东西,多吃点没坏处.冬天炖汤,夏天凉拌,平时炒蔬菜的时候也可以扔两朵进去,间或把西红柿炒蛋换成黑木耳炒蛋,好吃又健康. 时鱼

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