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一条带鱼十种吃法 开发智力就靠它

A-A+2016年2月1日14:58新浪上海整理评论

  带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂, 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫,对降低血脂有益。 下面这10种带鱼做法,学好以后多多做给家里人吃吧!(文章来源:私家小厨)

  1.糖醋带鱼

点击图片进入下一页糖醋带鱼

  食材:

  带鱼500g,葱段5g,姜片5g,蒜5g,酱油6g,醋6g,料酒10g,糖10g,盐4g,鸡精2g,鲜汤40g。

  做法:

  1、将带鱼分成5公分左右的段,用盐略腌。

  2、用厨房纸吸去带鱼表面水分,粘一些面粉。

  3、锅中放油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。

  4、锅中留底油,下葱段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的带鱼。

  5、烹入料酒、醋、酱油,加少许鲜汤,加糖、鸡精,入味后炒匀即成。

  2.清蒸带鱼

点击图片进入下一页清蒸带鱼

  食材:

  带鱼,料酒,酱油,盐,味精,姜,蒜,葱,红辣椒,香菜。

  做法:

  1、选新鲜带鱼,去其腮、内脏和腹中黑膜,冲洗一下。

  2、分割成均匀的几段。

  3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟。

  4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝,上面依次摆放腌好的鱼段,并把腌料汁倒入蒸盘。

  5、入锅隔水蒸制,开锅后8分钟关火,焖2分钟开锅。

  6、令起油锅,油热后,下入红椒丝、蒜片姜丝,炒出香味。

  7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开,撒上葱丝和香菜末,浇入蒸好的带鱼上。

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