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15道懒人蒸菜做法 做菜还是蒸得好

A-A+2016年2月2日17:11新浪上海整理评论

  蒸是一种重要的烹调方法,我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸菜的特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各种营养素。

  最重要的是,蒸菜不难学会,很好入手,成为懒人最爱的烹饪方式,和小编一起来学习吧!(教你学做饭)

  1、肉沫蒸蛋

点击图片进入下一页肉沫蒸蛋

  原料

  鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。

  做法

  1、 将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐,搅拌均匀。

  2、 加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子放入蒸锅中。

  3、冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。

  4、炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒,加几滴料酒,肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、水煸炒,撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

  2、肉末蒸豆腐

点击图片进入下一页肉末蒸豆腐

  原料

  嫩豆腐1盒、猪肉馅100克、尖椒2个、料酒、盐、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒、葱。

  做法

  1、将水豆腐洗净切片,码放在整盘上。

  2、肉切末,再剁成肉泥,用料酒、盐腌制10分钟左右。

  4、豆腐放置片刻后可能会出大量的水,将其倒掉。

  5、将或肉末放在豆腐上,表面椒粒或剁椒,浇上蒸鱼豉油。

  6、将豆腐放入开水蒸锅中,蒸10分钟就可以啦。

  7、另起油锅,放入香油、花椒、蒜爆香,然后将花椒捞出,将香油趁热浇在豆腐上,撒一层葱花就可以吃啦

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