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10道清肠素食做法

A-A+2016年2月22日17:10新浪上海整理评论

  最近大鱼大肉吃多了,肠胃不太舒服?不要着急,小编这就给你推荐10道清肠素食,让整个人快快恢复好状态吧!(文章来源:私家小厨)

  1、红烧杏鲍菇

点击图片进入下一页红烧杏鲍菇

  主料:杏鲍菇400克、猪肉250克

  辅料:虾仁120克

  调料:色拉油适量、食盐3克、鸡精1/4勺、姜3克、花椒1/2小勺、料酒3毫升、香油2小勺、淀粉2毫升、番茄酱2大勺、白芝麻适量、五香粉1/4勺、小葱15克、橙汁2大勺、白糖3克、白醋少许

  做法:

  1.将猪肉洗净,剁成肉馅

  2.花椒用温水浸泡10分钟,将花椒沥出,用泡过花椒的水一点点加入肉馅中,向一个方向搅拌上劲。放入适量盐、鸡精、五香粉、料酒、淀粉,搅匀。静置20分钟,腌制入味

  3.虾仁剔除沙线,冲洗干净

  4.将虾仁剁成馅,放少许盐、料酒抓拌匀后,放到装有肉馅的大碗中。葱切末放入,姜切末后挤出姜汁滴入。放入少许白糖,搅匀成馅

  5.放入香油、淀粉,搅匀

  6.杏鲍菇洗净,切去两头

  7.刀垂直切至菇内三分之二处,再在旁边2厘米左右处切断,切成夹形

  8.放入适量馅料,做完所需用的全部菇夹

  9.油温烧至六成热左右,逐个下入菇夹,炸约30秒左右定型后轻轻翻动,使之受热均匀。转至中火,炸至肉馅熟透

  10.捞出菇夹,转大火,油温升高些后再次下入菇夹,炸至表面颜色变深,用漏勺盛出菇夹

  11.另取一个炒锅,烧至微热后放入少许油,油温升高后转小火,放入蕃茄沙司、橙汁、适量白糖、少许盐、适量清水,搅匀成酱汁。转大火,倒入炸好的菇夹,翻炒,再分两次淋入少许水淀粉收浓酱汁,滴入白醋,翻炒均匀

  12.盛出装盘,洒些熟白芝麻点缀即可

  2、老厨白菜

点击图片进入下一页老厨白菜

  主料:大白菜400克

  辅料:油2汤匙、盐1汤匙、蚝油2汤匙、大蒜2粒、生抽1汤匙、淀粉10克

  做法:

  1.大白菜在水中洗净

  2.切成大小合适的段后沥干水分

  3.锅中热油爆香蒜米

  4.把大白菜放入炒

  5.加入适量盐

  6.加少许鸡精炒熟

  7.炒熟的白菜盛出备用

  8.碗内加入适量水、生抽、淀粉

  9.锅中热油爆香蒜米

  10.把之前调好的那碗汁倒入锅中

  11.再加入适量蚝油

  12.中小火烧至汁浓稠

  13.把蚝油汁淋在之前炒好的白菜上面即可

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