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7道红烧菜的做法 做给喜欢吃红烧的人吧

A-A+2016年2月23日15:00新浪上海整理评论

  上海本帮菜的特色就是浓油赤酱,爱吃红烧的上海人可不少。下面这7道菜,有你喜欢吃的吗,学着做给家人吃吧。 (文章来源:私家小厨)

  1.红烧牛肉

点击图片进入下一页红烧牛肉

  原料:牛肉,八角,香叶,草果,桂皮,郫县豆瓣,葱,姜,大蒜,糖,料酒,生抽,花椒,盐,五香粉。

  做法:

  1、牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块。

  2、锅内适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香,放入牛肉块炒干水分。

  3、再放豆辨酱炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀,加入浸过牛肉的开水,放入高压锅内压20分钟即可。

  2.红烧鸡翅

点击图片进入下一页红烧鸡翅

  原料:鸡翅中500g,葱,姜,八角1个,桂皮1小块,油2汤匙,老抽小1汤匙,生抽4汤匙,冰糖2小块。

  做法:

  1、鸡翅洗净过水焯几分钟,洗净控干水份。

  2、锅里热油,倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀,煎一小会,加入葱姜翻炒均匀,倒入老抽和生抽均匀上色。

  3、倒入开水没过鸡翅,加八角、桂皮,大火烧开,转中火至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖融化,炖煮大约15-20分钟即可。

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