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10道美味干锅菜做法

A-A+2016年3月2日15:13新浪上海整理评论

  想吃干锅菜,不是非得上馆子才行,家里也可以做噢。一起来学学看吧!(文章来源:私家小厨)

  1、干锅鲜虾

点击图片进入下一页干锅鲜虾

  原料:鲜虾,土豆,大蒜瓣,红椒,香菜做法:

  1.鲜虾去泥线洗净沥水,土豆去皮洗净切小块,小一点方便入味。

  2.大蒜瓣,红椒切小块,香菜洗净切小段。

  3.锅中放适量油,稍稍多一点。

  4.将虾放入大火炸至完全变色,转小火,继续炸上5-8秒钟。

  5.捞出,取虾油。

  6.虾油倒入锅中,将土豆放入煎。

  7.大火煎上5-8秒之后,转小火煎,直到土豆熟透,表面有点微焦

  8.放少许盐调味儿

  9.放入煎好的虾适当伴炒

  10.蒜瓣用刀压碎,放入

  11.放红椒

  12.放香菜即可

  2、干锅柴火香干

点击图片进入下一页干锅柴火香干

  调料:

  盐2克,味精1克,黄豆酱油2克,四川豆瓣5克,姜末、蒜蓉各3克,大蒜段2克,鲜红辣椒段15克,干辣椒节5克,茶油20克,高汤300克。

  做法:

  1.香干洗净,切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片;腊肉洗净,切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。

  2.锅内放入茶油,烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香,入烟熏腊肉、香干小火翻匀,加入高汤、盐小火焖5分钟,撒味精出锅装入干锅内,撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。

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