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7道美味鸡肉食谱

A-A+2016年3月7日13:37新浪上海整理评论

  鸡肉,肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法。以下7道菜,爱吃鸡肉的朋友不要错过噢!(文章来源:私家小厨)

  1、黄焖鸡爪

点击图片进入下一页黄焖鸡爪

  材料:鸡爪8只,干香菇8个,木耳少许。

  调料:葱,蒜瓣,干辣椒,料酒2勺,耗油2勺,生抽2勺,老抽一勺,糖,盐,鸡精。

  做法:

  1.鸡爪洗净去脚趾,再剁成两半。

  2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒,耗油拌均匀,盖上盖子腌制20分钟。

  3.干香菇,木耳泡发切小块,蒜苗切段,葱蒜辣椒切碎,炒锅到油爆香葱蒜,辣椒。

  4.放入鸡爪翻炒,炒到表面变色。

  5.加入料酒,清水,煮开后撇去浮沫。

  6.在加入老抽,生抽,糖,盖上盖煮上10分钟。

  7.再把香菇和木耳加入继续15分钟。

  8.汤汁快干时加入盐,鸡精,蒜苗翻炒均匀关火。

  2、上校鸡块

点击图片进入下一页上校鸡块

  材料:鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。

  做法:

  1.鸡胸肉洗净;

  2.用料理机打成肉泥;

  3.鸡肉泥,加生姜汁、盐、胡椒粉、少量蛋液搅匀;

  4.滴几滴香油,放在一边腌渍一会备用;

  5.用模具压成喜欢的形状;

  6.鸡肉饼裹上淀粉和炸浆;

  7.最后入锅小火略煎至金黄,盛出控干油即可。

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