新浪首页|新浪上海|城事|时尚|旅游|美食|汽车|投诉|站点导航|惠购

|邮箱|注册

新浪上海

新浪上海> 美食>美食天下>让鱼肉更鲜美的10个小窍门

让鱼肉更鲜美的10个小窍门

A-A+2016年3月18日18:11新浪上海整理评论

  让鱼肉更鲜美的10个小窍门,很多人不知道!(文章来源:上海吃喝玩乐fun)

  1-鱼肉去腥味 

点击图片进入下一页温水洗鱼

  把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍。但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。

  2-鱼肉怕油腻加入重口味料理

点击图片进入下一页加入重口味料理

  加入重口味料理,可使鱼肉既鲜美又解油腻。简单将鱼烘烤或煮熟后,把鲜美的鱼肉加到另一道可口且重口味的菜里。如煲汤、卤菜、红烧菜、快炒菜色等,鱼肉本身的鲜味,会带出不一样的味觉感受,并且能解油腻。

  3-炖鱼入味在鱼身上划上几刀

点击图片进入下一页炖鱼

  吃炖鱼比较麻烦的是鱼大难入味。炖鱼的话建议选择2-3斤的鱼,洗干净之后在鱼身上划上几刀,提前用盐和料酒、葱姜腌一腌,让鱼肉入味。炖的时候,要小火慢炖,俗话说“千炖的豆腐,万炖的鱼”鱼炖的越久越入味。

 [1] [2] [3] [4] [下一页]

保存|打印|关闭

新浪首页|新浪上海|城事|时尚|旅游|美食|汽车|投诉|健康|团购|站点导航

分享到微博 返回顶部