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15种不该丢弃的蔬菜果皮 富有大营养

A-A+2016年3月29日16:16新浪上海整理评论

  从获得营养素方面来说,蔬菜的根皮及叶子,是一种富有营养的食物,丢掉的话实属可惜。我们一起来看看,下面这些蔬菜皮,蔬菜叶,有哪些功效?(文章来源:美食健康顾问)

  1、萝卜叶

点击图片进入下一页萝卜叶

  它富含维生素A,是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素。并且萝卜叶的维生素C含量丰富,不仅能防止皮肤老化,阻止黑色素的形成,而且还能预防血管老化和动脉硬化。

  2、芹菜叶

点击图片进入下一页芹菜叶

  芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁,是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。在烹饪芹菜时,建议不要择掉芹菜叶,应洗净整株烹饪。

  3、莴笋叶

点击图片进入下一页莴笋叶

  莴笋,人们喜欢吃其笋茎而弃去其叶,其实莴笋叶除水分与茎大致相同外,蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠、钙、铁、锰、锌、铜、硒等无机盐和微量元素均高于茎。

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