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大厨不外传的22个做菜小诀窍 烧菜要加醋

A-A+2016年4月7日18:56新浪上海整理评论

  烧菜,看似简单,其实里面也藏着很多学问,下面这22个烧菜小技巧,你知道多少?

  1、炒青菜时,不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。炒的时间不宜过长;

点击图片进入下一页炒青菜

  2、炒藕丝或藕片时,一边炒一边加些清水,能防止藕变黑;

点击图片进入下一页炒藕片

  3、茄子切开后要立即下锅或者放入水中,不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋,炒出来的茄子颜色不会发黑;

点击图片进入下一页炒茄子

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