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了解这些小知识 安全畅享小龙虾

A-A+2016年4月9日00:37新浪上海整理评论

  小龙虾很多人都爱吃,夏天朋友间聚在一起,当做夜宵吃再好不过了。然而也不是所有人都适合吃小龙虾,并且挑选小龙虾也有一定的门道在里面。了解这些小知识以后,吃起龙虾来更放心更美味!

  1、如何判别小龙虾是否新鲜

  死虾是不能吃的,因为虾的蛋白质在短时间内就会发生变质,引起中毒不适反应。所以辨别小龙虾是否新鲜尤其重要。

点击图片进入下一页新鲜虾

  最简单的方法是通过熟虾来判断,对于一个油炸过的或者水煮过的一盘小龙虾来说,新鲜的虾应该是身体弯曲比较紧,活龙虾的虾肉较硬并有弹性,有一定嚼劲。

点击图片进入下一页死虾

  而死的熟小龙虾身体是直的,肉松弛没有嚼劲,可能还有异味。

  2、如何判别小龙虾是否受到污染

  小龙虾是抗污染的高手,有些小龙虾被用于环境治理,由于重金属富集,所以毒性很大,而市场上却难免有黑心商贩售卖这些毒虾。

点击图片进入下一页受污染虾
点击图片进入下一页健康虾

  其实要辨别小龙虾是否受到污染很简单,先看小龙虾背部,如果红亮干净,这就尚可。再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,如果是白净整齐,基本上就是干净水质养出来的。如果是受到污染的小龙虾,则小龙虾全身发黑,且虾体浑浊。

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