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防癌抗癌的饮食原则 远离癌症健康生活

A-A+2016年5月10日17:25家庭医生在线评论

点击图片进入下一页饮食防癌

  饮食要如何防癌抗癌呢?预防癌症是我们健康生活不能少的主题,因此在饮食选择上也要多吃具有防癌作用的食物。今天,要总结的就是防癌抗癌的食物,快来一起看看都有哪些吧。

  饮食防癌的原则

  1、不要过咸。

  如果减少食盐、盐腌制品,多吃新鲜蔬菜、水果,那么胃癌发病率就会下降。亚硝酸盐是导致肿瘤的第一杀手。不新鲜的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有这种致癌物。通常条件下膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害,只有过量摄入亚硝酸盐,体内又缺乏维生素C的情况下,才会对人体引起危害。如果吃的过咸,会破坏胃黏膜,促使硝酸盐还原成亚硝酸盐。

  2、不要过细。

  现代人吃的粮食过于精细,使得纤维素的摄入量大大降低。纤维素能吸附大量水分,促进肠蠕动,加快粪便的排泄,使致癌物质在肠道内的停留时间缩短,对肠道的不良刺激减少,从而可以预防肠癌发生。粗粮、麦片、芹菜、木耳等都是富含纤维素食品。但过量摄入纤维素会影响诸多营养素的吸收,使体力下降,故每天10—30克为宜。

  3、不要过油。

  调查显示,如果油、动物蛋白的摄入量增加,大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的发病率就会上升。高温煎炸食物会产生苯并芘、杂环胺类化合物和丙烯酰胺,与妇女肺腺癌可能相关,而水煮及微波炉蒸则不发生。

  那么,要如何选择具有防癌作用的食物呢?

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