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8种花式蒸蛋方法 吃出新花样

A-A+2016年5月20日18:30新浪上海整理评论

  蒸蛋做法简单,营养吸收率又高。但是一直吃蒸蛋难免单调了些,今天小编就教大家8种花式蒸蛋方法,吃出新鲜!

  -虾仁水蒸蛋-

点击图片进入下一页虾仁水蒸蛋

  原料:鸡蛋3只、新鲜虾6小只、温水或高汤鸡蛋的1.5~2倍之间、料酒1/2小勺、味极鲜酱油1小勺、香麻油1/2小勺、盐少许、葱两根。

  做法:

  1、新鲜虾洗净去壳,去除泥线,剥壳时留下尾部不要去掉,加入料酒和盐腌制一会

  2、鸡蛋打进碗里,打散后加入少许盐调味,再加入1.5~2倍温水或高汤

  3、充分搅拌均匀

  4、把拌匀的鸡蛋液用筛漏过筛两次(尽量不要省略,会使口感更嫩滑)

  5、倒入小蒸碗内

  6、盖上盖子或包上耐高温保鲜膜

  7、蒸锅内煮开水或冷水上锅(个人觉得没太大区别)我是开水上锅蒸7~8分钟左右至蛋液凝固时,在表面摆上腌制过的虾仁

  8、继续蒸10分钟,即将出锅时撒入葱花,取出时小心烫手,淋上生抽和麻油即可食用

  -牛奶炖蛋-

点击图片进入下一页牛奶炖蛋

  原料:土鸡蛋2个、纯牛奶250ml、芒果1个、蜂蜜杏仁10粒

  做法:

  1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。

  2、将鸡蛋打成蛋液,牛奶备好。

  3、加2汤匙糖入蛋液中,打匀后静待3分钟,让糖充分溶解。

  4、打匀的蛋液用筛网过滤1次。

  5、将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。

  6、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

  7、碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。

  8、芒果丁、杏仁备好。

  9、锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子。

  10、大火蒸15分钟,撕下保鲜膜即可。

  11、将芒果丁、杏仁摆好。

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