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8道开胃凉拌菜 清爽夏天餐桌

A-A+2016年6月8日21:37新浪上海整理评论

  随着温度慢慢上升,爽口的凉菜也慢慢回归餐桌,今天小编就教你超好吃的凉菜做法,真的不错噢!

  1、海蜇头拌黄瓜

点击图片进入下一页海蜇头拌黄瓜

  用料:

  黄瓜2根、海蜇头150克、香油适量、生抽2汤匙、米醋一汤匙 、白糖一小勺、味精少许、蒜4瓣

  做法:

  1、准备材料;

  2、海蜇头用清水淘洗干净,用纯净水浸泡去掉大部分的咸味,品尝感觉咸淡合适的时候,捞出沥干水分

  3、黄瓜洗净切丝;

  4、蒜攒成蒜泥,放二汤匙生抽;

  5、一汤匙米醋;适量的香油;放入一小勺白糖,少许的味精,调拌均匀成蒜泥汁;

  6、黄瓜丝码入盘中,海蜇头码在黄瓜上,临吃之前将蒜泥汁倒入,拌匀开吃。

  小贴士:

  蒜泥汁需要先做出来备用,吃之前再淋在菜上,提前浇上汁,黄瓜会杀出很多水分。海蜇头一定不要泡过头,否则会淡而无味。

  2、韩式凉拌豆芽

点击图片进入下一页韩式凉拌豆芽

  用料:

  黄豆芽400g、盐一大勺、鸡精适量 、蒜3瓣、干辣椒4只、芝麻油一大勺、胡椒粉或黑胡椒粗颗粒适量、熟芝麻适量

  做法:

  1、水中放入大勺盐和干辣椒烧开;

  2、放入豆芽煮2.3分钟,边翻边煮;

  3、倒入漏盆中晾干水分,经常翻翻(不需过凉水);

  4、挑出煮软的干辣椒切丝,把蒜捣成蒜泥;

  5、晾干水分的豆芽放入容器中跟着继续放入胡椒粉,鸡精,芝麻油,辣椒,蒜泥,芝麻,拌均匀;

  6、装盘即可。

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