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9种大闸蟹做法 不只是清蒸

A-A+2016年6月16日18:09新浪上海整理评论

  螃蟹已经陆陆续续开始上市了,今天小编就为大家盘点了9种螃蟹做法,你平时喜欢怎么吃螃蟹呢?

  1.清蒸螃蟹

点击图片进入下一页清蒸螃蟹

  做法:

  1.用小刷子仔细刷净蟹壳外部。

  2.蒸锅中放入适量清水,把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。

  3.大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火。

  4.螃蟹盛盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食即可。

  2.香辣炒蟹

点击图片进入下一页香辣炒蟹

  原料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。

  做法:

  1.活肉蟹去壳与须洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。

  2.锅置旺火上,至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟。

  3.锅内另加油,烧至四成油温,按顺序投入原料烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

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