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郑徐高铁沿线美食盘点 从上海一路吃过去

A-A+2016年8月22日07:39新浪上海整理评论

  对于吃货来说,郑徐高铁开通,意味着一大波美食等着我们去品尝!河南的烩面、胡辣汤,徐州的名菜羊方藏鱼,南京的盐水鸭……我们一路吃过去吧!

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  郑州站

  郑州是华夏文明的重要发祥地之一、是五帝活动的腹地、中华文明轴心区,夏商两朝先后在郑州地区建都。

  合记烩面

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  羊肉烩面是河南著名的特色小吃,深受人们的喜爱,而合记烩面则是郑州最出名的羊肉烩面。94年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号,97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。其汤,浓酽醇厚;面条,鲜香有韧劲;羊肉,鲜嫩酥烂。

  蔡记蒸饺

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  蔡记蒸饺的创始人是河南长垣县蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宫里帮厨,辛亥革命之后,蔡士俊携家眷辗转来到郑州。蔡士俊去世后,其子蔡永泉继承父业,他不但完全掌握祖传技艺,而且坚持质量第一,薄利多销,因此,蔡记蒸饺、馄饨成为郑州有名的风味品种,近八十年来久卖不衰。

  葛记焖饼

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  葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种汉族特色小吃。焖饼用的汤,除猪肉汤外,还用鸡汤、鸭骨汤,因此焖出的饼软香不腻,鲜美爽口。据《郑州饮食行业志》记载,葛记焖饼馆的创业人葛明惠先生,是清朝满族镶黄旗人,生于1882年,他10岁曾进北京珂王府做事。

  以上三道小吃,被称作“郑州老三记”,是郑州地道的老字号小吃。除此之外,郑州还有许多出名的美食。

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