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6种红烧肉的花式做法 变变花样

A-A+2016年8月31日15:51新浪上海整理评论

  1、可乐红烧肉

点击图片进入下一页可乐红烧肉

  主料:五花肉,葱,姜片,香叶,八角,酱油,可乐

  做法:

  1.带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮至出浮沫,捞出冲洗干净沥水。

  2.锅中放少许油,把焯好水的五花肉放入煎至出油,煎到外表略金黄,加葱姜片,香叶,八角炒香,加红烧酱油炒匀至上色。

  3.倒入可乐,加盐大火烧开后转小火,盖上盖小火焖煮至软糯(约50分钟左右),转大火收汁后起锅。

  吃货点评:浓油赤酱,肥而不腻,软糯酥烂,烂而不散,再来上一碗米饭,把汁拌进去,吃光一碗,忍不住还想叫第二碗。

  2、焦糖啤酒红烧肉

点击图片进入下一页焦糖啤酒红烧肉

  主料:五花肉,冰糖,啤酒,红辣椒,葱,姜切

  做法:

  1.五花肉切块在热水里焯过备用。

  2.锅里加适量水,加冰糖,开始熬焦糖,待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。

  4.五花肉倒入锅中,快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。

  5.倒入啤酒,没过五花肉即可。

  6.大火加热,将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫,大火收汁即可。

  吃货点评:以往的红烧肉都是要用油熬糖色,这次的焦糖啤酒红烧肉完全使用冰糖熬焦改色。吃起来爽滑润口、肥而不腻、肉质甜美。

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