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秋令进补 10款老鸭汤送给您

A-A+2016年9月2日06:21新浪上海整理评论

  1.酸萝卜老鸭汤

点击图片进入下一页酸萝卜老鸭汤

  食材:老鸭 (半只)、新鲜白萝卜 (半根)。

  做法:

  1、先将老鸭洗净,斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段,姜切片。

  2、锅中倒入清水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继续煮5分钟,捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。

  3、取一锅(或将刚才的锅洗净),倒入清水,放入鸭块,八角,花椒,大葱和姜片,然后再淋入黄酒。

  4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块,开着盖子煮5分钟后,再倒入老鸭汤的料包,盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前,放入盐调味即可。

  2.薏米冬瓜老鸭汤

点击图片进入下一页薏米冬瓜老鸭汤

  食材:鸭肉 (600克)、冬瓜 (200克)、薏米 (50克)、瘦肉 (100克)、姜 (2片)、红枣 (6粒)、盐 (1小勺)、香菜 (1根)。

  做法:

  1、把鸭肉剁成小块,冲洗几次,瘦肉也切成小块,红枣去核

  2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅,注入足够的清水,大火烧开

  3、水开后,把浮沫撇干净,转小火盖上盖煮一个半小时

  4、加入冬瓜继续小火煮半小时

  5、最后加适量盐调味即可,按喜好加入香菜。

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