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栗子做法大全 不只是糖炒栗子

A-A+2016年10月15日12:02新浪上海整理评论

  现在正是吃栗子的时节,除了糖炒栗子,还有很多其他的吃法噢!

  1、栗子焖鸡

点击图片进入下一页栗子焖鸡

  材料

  子鸡,生板栗,料酒,姜汁,葱姜,生抽,老抽,料酒,白糖

  做法

  1.新鲜的子鸡洗净切成小块,放在大碗里,放两勺生抽,两勺料酒和一勺姜汁拌匀,放冰箱腌制一个小时。

  2.生板栗剥去外壳,煮半锅水,把板栗放进去,水开后中火煮15分钟左右至板栗7.8分熟。捞出泡在冷水里,剥去外皮待用。

  3.锅里烧热少许油,放姜片爆出香味。

  4.入腌制好的鸡块翻炒至全部变色。

  5.加一勺料酒,两勺老抽,一勺白糖,加葱段和剥好的板栗,加两小水,煮开后转中小火盖上盖子焖。

  6.焖个15分钟左右,打开盖子,大火把汤汁收至浓稠,淋上香油出锅。

  小诀窍

  1.做栗子焖鸡最好用嫩的子鸡来做。

  2.腌制鸡肉的姜汁如果没有现成的,可以把姜切成丝,捣碎取汁。如果实在嫌麻烦,那就放姜丝腌制,不过味道没有放姜汁的好哦

  3.板栗的外壳很坚硬,去壳的时候先用刀在上面开个口子再剥。板栗煮好后,不要马上剥皮,泡下冷水,板栗皮就很好剥了。

  4.板栗先煮至7,8成熟,再和鸡块一起焖,这样可以避免鸡块酥了板栗还没熟。

  2、栗子红薯排骨汤

点击图片进入下一页栗子红薯排骨汤

  材料

  栗子、红薯、两根排骨、红枣、姜、水

  做法

  1. 排骨洗净,切块,汆水捞起待用;

  2. 栗子去壳去衣;红薯去皮,切大块;

  3. 红枣洗净拍扁去核;

  4. 煮沸清水,放入排骨、栗子、红枣和姜片,武火煮20分钟,转小火煲1个小时,放入红薯块,再煲20分钟,下盐调味即可食用。功效补气健脾,滋阴补肾,强壮筋骨,帮助脂肪代谢,通便排毒。

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