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天冷想吃砂锅 5款砂锅菜在家自己做

A-A+2016年10月27日08:17新浪上海整理评论

  1、红焖砂锅牛肉

点击图片进入下一页红焖砂锅牛肉

  用料:

  牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量

  做法:

  1)准备好所有的食材。

  2)牛肉切块,土豆去皮切块,胡萝卜洋葱分别切块。

  3)牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。

  4)炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。

  5)倒入牛肉翻炒。

  6)烹入料酒炒香。

  7)加入白糖继续翻炒。

  8)再加入老抽和生抽。

  9)炒制牛肉上色关火。

  10)把牛肉放入砂锅加入适量的开水。

  11)大火煮开关小火加盖焖制40分钟。

  12)然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。

  13)土豆绵软放入洋葱,然后开大火。

  14)加入盐调味。

  15)淋入少许水淀粉勾薄芡。

  16)最后撒上香菜关火。

  2、砂锅煲豆腐酿  

点击图片进入下一页砂锅煲豆腐酿

  用料:

  北豆腐500g、香菇适量、肉泥适量、蒜适量、葱适量、红椒适量

  做法:

  1)干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中,放入生抽、盐拌匀待用

  2)蒜切片,葱切末,红椒切小丁

  3)将北豆腐再次切成小方块

  4)用小刀挖去中间的豆腐

  5)填入肉馅,并且用手稍微压下防止肉馅散开、热锅少油,转小火,将肉馅的一面先放入锅内煎至定型

  6)翻面煎至底部有微黄,然后一一夹出摆进砂锅内

  7)另起锅爆香蒜葱

  8)加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开

  9)倒入砂锅内煲10分钟左右

  10)最后淋点水淀粉和香油,撒入香葱末、红椒丁就可以

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