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煮鸡蛋的生活小窍门 你做对了吗

A-A+2016年11月1日08:21人气美食评论

   鸡蛋对于我们来说简直是太熟悉不过的食材了!很多人最开始学做饭的时候第一道菜经常就是炒鸡蛋,然而,吃了这么多年的鸡蛋,你是不是一直都在犯同样的错误呢?

  1、不要沸水煮鸡蛋

点击图片进入下一页沸水煮鸡蛋

  尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。

  2、等熟鸡蛋自然冷却后剥壳

  这样剥壳不但费时费力,还容易让蛋白留在蛋壳上,造成浪费。省时省力又不浪费的做法是,煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水,感觉不烫手时,尽快剥壳。

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