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健康食品西兰花 怎么吃保健效果最好

A-A+2016年11月2日00:07 家庭医生在线评论

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  西兰花又名绿花菜、青花菜,是日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇后”。它可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。那么,西兰花怎么吃保健效果才最好呢?

  西兰花隔水蒸保健效果最好

  隔水蒸5分钟左右,能保持西兰花中的黑芥子酶,另外也不易让西兰花中的维生素流失,吃起来也清淡不油腻。

  另外,烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花上有很多花簇,花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。建议将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。

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