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盘点家庭火锅的6种做法 换着花样过暖冬

A-A+2016年12月13日14:14美食健康顾问评论

冬季来临,天寒地冻,守着火锅热乎乎的涮肉,这滋味简直妙不可言!想必很多小伙伴都喜欢在冬天开启“吃火锅”模式吧?那么问题来了,怎样在家就能做出停不了嘴的美味健康火锅呢?

今天菜菜就给大家提供一些简单易操作的火锅食谱,快跟着小浪一起来看看吧!

筒骨海鲜火锅

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材料:

筒骨2根,甜玉米1根,姜1块,小葱1小把,盐适量,生抽,芝麻酱,拌饭酱,鸡精,芝麻,小葱,青椒红椒碎,熟芝麻。

1、准备材料,筒骨洗净剁成大段。玉米切块,姜切片,葱洗净后打结。

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2、砂锅中放入凉水和筒骨,水量稍多些要完全淹住筒骨。大火烧开持续煮2-3分钟,将血沫用滤网完全去除干净。

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3、将玉米,姜片,葱结加入锅中一起煮开。煮开后将火调小,小火炖1.5个小时左右。

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4、炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味,火锅汤底就做好了。鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀,开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出,和其他火锅配菜一起上桌即可。

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火锅配菜:

鲜虾,鱿鱼,鱼丸,虾丸,龙虾棒,蟹肉棒,金针菇,香菇,生菜适量。

香辣羊蝎子火锅

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材料:

羊蝎子1000克,小米椒4个,葱,姜,老抽1汤勺,生抽1汤勺,料酒2汤勺,盐2茶匙,冰糖10颗,香辣火锅料2汤勺,花椒1茶匙,茴香1茶匙,香叶2片,桂皮1片。

1、羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水,葱段、姜片、 料酒和羊蝎子大火烧开去血沫。捞出羊蝎子控干备用。

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2、我比较喜欢用xx捞的火锅底料,一般会开包直接倒入保鲜盒内分次使用。放入约1勺香辣底料,润一下锅。

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3、放入羊蝎子炒匀,放入老抽、生抽、烹入料酒。再放入冰糖入锅。

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4、香料混合(花椒1茶匙+茴香1茶匙+香叶2片+桂皮1片)倒在香料包中。把香料包投入锅中。

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5、最后放入小米椒。加足量热水,大火烧开后转小火盖盖,炖至大概2小时左右,待肉质软烂即可。

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酱料的做法:

锅中油烧热后将小葱用小火熬成葱油,碗中放入生抽,蒸鱼豉油,鸡精,放白芝麻和新鲜的小葱后将热油浇入拌匀就好。

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