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吃不厌的糖醋味 除了排骨还有什么

A-A+2017年1月2日14:39新浪上海整理评论

  说到糖醋你可能就想到排骨,看到很多糖醋迷说,真想拿糖烹饪一切食物,那就试试吧!除了排骨,糖醋还能做啥呢?(内容来源:私家小厨)

  糖醋茄子

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  食 材:茄子,面粉,盐,鸡蛋,蒜苔,胡萝卜,蚝油,葱,白醋,番茄酱,白糖

  做 法:1.首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。2.将茄子倒入碗中,加两勺盐,拌匀腌制十分钟。3.准备好碗,倒入适量面粉,磕入鸡蛋,倒入适量清水,搅拌均匀,调成面糊。4.接着来调糖醋汁:倒入适量番茄酱、蚝油、白醋,加四勺白糖,倒入适量清水,搅拌均匀。5.锅中倒入小半锅油,烧至八成热时,将茄子均匀裹上面糊,逐个放入油锅中,炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。6.锅留底油,倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒,接着加入葱花,淋入调好的糖醋汁,翻炒至有香味时,加入茄子翻炒,使茄子均匀裹上糖醋汁,就可以出锅尽情品尝啦!

  糖醋带鱼

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  食 材:带鱼 400g、香葱 2根、生姜 2片、八角 1粒、料酒 1大勺、酱油 1大勺、香醋 2大勺、白糖 2大勺、盐 少许、胡椒粉 少许

  做 法:1.将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍,冲洗干净,用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干。将鱼身切成6cm长的段,接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。香葱切成段,生姜切成细丝备用。2.锅先烧热,然后倒油,等锅中的油烧到7成热时,下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金黄色时,夹出沥干油分。锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角,再将煎好的带鱼段放入。3.烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气,然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平,放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子,焖烧约十几分钟。最后大火把汤汁收浓即可。

  糖醋豆腐

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  食 材:豆腐,辣椒,油,盐,番茄酱,淀粉,白醋

  做 法:1.准备好食材:北豆腐,辣椒,番茄酱,淀粉,白醋。2.辣椒切丁,豆腐切小方块。3.番茄酱+水+白醋+淀粉,喜欢蚝油的可稍微添加一些,酸甜口的。4.少量油,倒入豆腐煎。5.煎至四面金黄色即可捞出。6.下入辣椒丁煎一会儿后捞出。7.另起锅,下入番茄汁烧开。8.汤汁稍浓的时候下入煎好的豆腐略炒。9.下入辣椒,颠动一下锅,炒匀即可出锅。

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