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年糕特色吃法大搜罗 软软糯糯寓意好

A-A+2017年1月3日11:50新浪上海整理评论

  年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。今天为你搜罗了各种特色的年糕吃法,咬一口软软糯糯的好味年糕,开心过新年咯!(内容来源:下厨房)

  白菜肉丝年糕

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  软糯的年糕搭配着白菜的清香和肉丝的温暖,简单做出熟悉的味道。

  用料:白菜、年糕、里脊、鸡精、盐、黄酒、淀粉、温水

  做法: 

  1.将白菜洗净,切成手指宽的长条;里脊肉切成丝,倒入黄酒,盐,淀粉抓匀腌制一会;年糕用冷水泡一会。2.起油锅,待油7分热厚,倒入腌制好的立即肉丝,翻炒变色后盛起。3.烧热余油,倒入白菜段,翻炒至软,倒入适量温水,大火烧开后,倒入肉丝和年糕,小火慢炖至年糕变软即可。4.如果喜欢汤汁粘稠,可以最后调入少许水淀粉搅拌至汤汁粘稠即可。

  黑椒年糕牛肉粒

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  牛肉粒滑嫩,年糕软糯,黑胡椒的香气,盛出满满一盘的美味。

  用料:牛西冷200克年糕、150克洋葱、1/4个小鸡蛋、1个(约20克)、黑椒汁、 2大匙酱油、2大匙糖、1小匙生粉、1大匙

  做法:

  1.牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分。2.将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒,洋葱切末。3.牛肉粒加入1大匙酱油拌匀,加入一个小鸡蛋拌匀。再加入生粉拌匀,冷藏半小时。4.取出后加入1大匙植物油拌匀。5.年糕入沸水煮软。6.炒锅烧热,加入油滑锅后,下牛肉粒大火快速煸炒至变色,盛出。7.另起油锅小火煸香洋葱末,下年糕。8.加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀。9.转大火,倒入煸好的牛肉粒,快速炒匀即可。

  煎年糕

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  小火将年糕表面煎至金黄酥脆,裹上融化的糖浆,香甜好滋味。

  用料:年糕、白糖、油

  做法:

  1.先将年糕切成小断,再剖成薄一点的两片。2.加适量油,用平底锅把年糕两面煎黄。3.依个人口味,加入适量白糖,糖融化后让年糕两面都裹上糖汁。

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