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美味小龙虾的多种做法 赶紧收藏吧

A-A+2017年1月6日13:21新浪上海整理评论

  麻辣小龙虾以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。(内容来源:私家小厨)

  【麻辣小龙虾】

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  用料:小龙虾400g、蒜末10g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个、味精适量、蚝油、芝麻油适量

  做法:1.把小龙虾洗净,去虾头、虾肠。2.锅中清水烧开,倒入小龙虾煮两分钟,捞出。3.油锅烧热,倒入花椒、香叶煸香,捞出。4.倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香,再倒入小龙虾翻炒匀。5.倒入啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟。6.淋入少许芝麻油,即可出锅。

  【麻辣香锅小龙虾】

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  用料:小龙虾 400克 、葱少许、洋葱20克、蒜10克、土豆50克、红辣椒10克、胡萝卜30克、生姜10克、麻辣香锅调料各适量。

  做法:1. 洋葱、胡萝卜、土豆切小成块。2. 蒜、辣椒、葱、姜切好备用。3. 龙虾放入开水中煮熟,捞出。4. 锅中注入油烧热,加入土豆、胡萝卜中火炸熟,捞出备用。5. 锅底留油,加入葱、姜、蒜、辣椒爆香。6. 加入麻辣香锅调料炒香。7. 加入小龙虾翻炒1分钟,淋入少许的热水焖4分钟。8. 加入土豆、胡萝卜、洋葱大火炒2分钟,即可出锅。

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