酒店开业二年来，在两地政府和各界人士的扶持和关怀下，取得了骄人的业绩。2000年，客房平均出租率达83%，居上海地区高星级宾馆之首，并成为浦东第一批由国家旅游局授牌的四星级宾馆。2001年，紫金山大酒店又被指定为APEC会议的会务接待酒店，同时，酒店又将今年的中心工作室为晋升五星。为了更好的迎接APEC会议，达到五星级酒店的各项标准和要求，酒店对其软硬件设施进行大力改造。3月1日，位于酒店二楼全新概念的汇海餐厅已经开门迎客。汇海餐厅营业面积约2000平方米，共有餐位500余个。餐厅将欧陆的浪漫气息，东南亚的热带风情和韩国、日本的东方神韵以及法式大餐、日式料理、韩国烧烤、东南亚美点、意大利匹萨、印度薄饼等正宗美食融于一体，并能同时满足高、中、低不同层次消费者的需求。宾客在品尝珍馐佳酿的同时，还能欣赏由法籍、马来西亚籍厨师长带领的烹饪大师们在明档边妙手演绎的全过程.....位于餐厅一侧的“开浦”酒吧和“哈瓦那”雪茄吧在轻松、悠扬的乐曲声中，更为宾客营造出温馨、祥和的气氛，整个餐厅给人一种高雅、舒畅、新奇、自如的感觉。