-- 嫩姜拌莴笋 --

  这道拌莴笋中和了甜、酸、咸以及姜的辛辣味,品尝时只觉滋味丰满,却又尤为爽口。

  -- 用料 --

  莴笋400克、嫩姜50克、盐、香油、白糖、香醋、味精

  -- 做法 --

  ❶ 莴笋削皮,切条,加盐拌匀,腌制两小时。取出洗净,下开水锅焯水,控干,加白糖、香醋、味精腌制入味,嫩姜去皮、切丝,加香醋腌 30 分钟。

  ❷ 将莴笋条,姜丝放在一起拌匀,撒少许盐,淋上香油即可。

  -- 葱油拌莴笋 --

  这道拌莴笋口感水嫩清脆,味道葱香十足,既可当开胃前菜,又可当清淡小菜。

  -- 用料 --

  莴笋1根、盐、葱花、食用油

  -- 做法 --

  ❶ 将莴笋去皮切丝状(也可用擦丝器来擦,这样更方便点),用盐腌制半小时左右,直至笋丝出水并变软即可。

  ❷ 将笋丝用清水洗净并挤掉多余水分后撒上葱花备用。

  ❸ 开油锅,油煎至手掌能感觉到的热度就关火,立马把油淋在笋丝和葱花上并拌一拌就可上桌了。

  -- 凉拌莴笋 --

  简单的做法,保留了莴笋本身的清甜爽脆,又多了调味后的丰富滋味,一口气吃完一份都嫌不够~

  -- 用料 --

  莴笋1根、盐、生抽 适量、芝麻油、牛肉粉适量

  -- 做法 --

  ❶ 莴笋一根削皮洗净,绿芯的莴笋更好吃。

  ❷ 切滚刀块,放一小勺盐腌制一会儿。

  ❸ 控干盆里腌制出的汁水,放入一汤勺生抽、一小勺牛肉粉、适量芝麻油。

  ❹ 拌均匀撒芝麻装盘开吃。