腐竹除了烫火锅,做起菜来也是棒棒的呢!(内容来源:美食健康顾问)

  腐竹蒸虾

  / 食材 /

  大虾8只、干腐竹30克、香葱碎适量、蒜蓉、生抽、料酒、香油

  / 步骤 /

  1、干腐竹用清水泡发。

  2、虾洗净,煎去虾枪、虾脚,用刀从虾背处划开,挑去虾线。

  3、泡发的腐竹用水冲洗干净,放入沸水中焯至九成熟捞出。

  4、焯好的腐竹切成小段,铺在盘子里。

  5、处理好的虾放在腐竹上。

  6、将所有调料混合成调味汁。

  7、将调味汁浇在虾和腐竹上,放入蒸锅中蒸8分钟,出锅后撒上香葱碎。

  凉拌腐竹

  / 食材 /

  腐竹、莴笋、胡萝卜、盐、少许鸡精、辣椒油

  / 步骤 /

  1、腐竹洗净泡软,用开水焯一下,捞出沥干水分,切段备用。

  2、莴笋顶部嫩的部位切成片,用花朵饼干模刻出花朵形状。

  3、胡萝卜切片,用花朵饼干模刻出花朵形状。

  4、将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中,加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀。

  西芹炝腐竹

  / 食材 /

  芹菜、腐竹、木耳、花椒、葱、蒜

  / 步骤 /

  1、西芹切细段,腐竹切丝,黑木耳切丝。

  2、锅里放油,加入花椒做成花椒油,然后把花椒过滤出来。

  3、锅里放入蒜末、葱末爆香,再淋点香油炝锅。

  4、放入西芹丝和腐竹丝炒香。

  5、放黑木耳丝,炒匀,加盐和鸡精调味。