2020年08月11日，中国湘菜大师、中国烹饪大师，多届全国人大代表、“剁椒鱼头”的世界基尼斯纪录保持者——许菊云泰斗，亲临上海店内，与广大消费者一起交流湘味美食，弘扬湘菜文化。
湘菜宗师许菊云
许菊云：中国湘菜大师、非物质文化遗传湘菜烹饪技艺传承人、基尼斯剁椒鱼头缔造者。
1948年出生的许菊云16岁成为火宫殿的学徒，师从湘菜名厨毛寿松。从此以后，五十余载的湘菜生涯被他当成钟爱一生的事业，他用毕生精力大力发扬湘菜、推广湘菜，收获了无数荣誉。
新中国成立70周年国庆前夕，湘菜泰斗许菊云和其子湘菜大师许璨双双获得“庆祝中华人民共和国成立70周年”纪念章，这也是全国湘菜烹饪行业所获的仅有的两枚纪念章，一时成为美谈。
“许爷”剁椒鱼头
2013年10月，上海楚凰湘轩餐饮有限公司董事长曹南平先生目睹中国湘菜大师许菊云先生，携团队创造洞庭鱼头王剁椒鱼头基尼斯记录全过程。
为纪念创造基尼斯记录，许菊云大师亲授“基尼斯剁椒鱼头”烹饪秘方给曹南平先生及核心团队，并与团队共同研创35道标准化烹饪流程，确保“许爷”剁椒鱼头品牌出品的每一道剁椒鱼头，都达到许菊云大师亲自烹饪的厨艺标准。
“许爷”剁椒鱼头自开业以来，深受以精致闻名的上海食客的青睐。从南京东路第一百货店，到静安寺晶品购物中心店，上海地区现已有十余家头门店。最高峰的一家店，一顿饭排队要超过5小时才能吃上，赢得了上海地区超200万人次的青睐。
“许爷”剁椒鱼头势如破竹。
2020年9月，“许爷”剁椒鱼头将首次走出上海，亮相南京市场，于南京金鹰世界、南京江北龙湖开设两家新店。我们也一起期待着，“许爷”剁椒鱼头作为湘菜品类的大师品牌在中国甚至世界的舞台上绽放。