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    沪上河蟹市场小断档 老蟹、杂蟹趁机大卖身价
     
    2004年05月25日14:05 新闻晚报

      本报讯 肉满脂丰的新蟹尚未上市,老蟹、杂蟹却趁着断档期大卖身价,这便是时下河蟹市场的真实写照。据记者昨日走访沪上几个主要水产市场所了解到的情况,目前水产市场上仍在零星售卖的河蟹总体质量水平都不甚理想,无论是在品种、个头,还是烹煮之后的口味上都让人难以保证。

      虽然离7月份大闸蟹正式上市还有一段时间,品质不算很好的河蟹目前仍有很大的市场利润空间。据铜川路水产品市场某家蟹行为记者开出的市场价单显示,200克左右的河蟹(雌)的市场批发价仍然维持在每500克40元的标准内浮动,而个头稍微小一点的,质重在150克以下的毛蟹也并没有因为品种的羞涩而自降身价,18—28元每500克不等的卖价在业内人士看来也并不是一个十分适宜的价格。目前市场上所售卖的河蟹大多为人工养殖,并不纯正的蟹种养殖造成了时下绝大多数河蟹雌蟹无“黄”,雄蟹无“膏”。

      铜川水产市场的市场调查员戴鸿根为此分析道,5月是河蟹供应最为短缺的时节,只有等到7月大批量的新蟹上市,才会把总体的市场价格压下去。

      (实习生杨冬)











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