新浪首页|新浪上海|城事|时尚|旅游|美食|汽车|投诉|站点导航|惠购

|邮箱|注册

新浪上海

新浪上海> 城事>本地>正文

沪上饭店3500元月薪招不到服务员

A-A+2013年1月10日09:02上海劳动报评论

  3500元———节前沪上一些饭店服务员获得的这一薪水,已经高于职位更高的领班。记者昨天走访市场了解到,往年春节后出现的餐饮行业招工难已提前至节前。根据市餐饮烹饪行业协会介绍,目前行业内已出现20%左右的用工缺口,企业为此开出的服务员岗位平均薪水提升至2700元左右。受此影响,越来越多的饭店开始使用临时工度过难关。

  服务员薪水高过领班

  “最近,服务员的收入又增加了。”位于宝山的上海臣苑大酒店负责人告诉记者,饭店服务员的收入一般由三方面组成:底薪、提成,以及完成一定销售额后的额外奖励。以这家酒店为例,为留住员工,底薪已直接上涨200元,达到了2000元。而三年前,这一数字仅1400元。若加上每年春节前的用餐高峰将带来丰厚的提成,近期一般服务员的月薪已经攀升至3500元左右。而这一收入也比店里主要靠每月2400元底薪的领班岗位高了。

  给服务员加薪水的不止这一家。普陀区职介所有关人士介绍,最近普陀地区饭店服务员的底薪也上浮了,每人不低于2000—2200元。而在黄浦区,这一底薪还攀升至了2500元。“总体上看,餐厅服务员平均月收入可达2700元左右。”上海餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华说。

  行业用工缺口达两成

  岗位薪酬水平的变化也直接反映着市场供需的变化。在记者采访的多家饭店中,缺人是普遍的现象。“往年招工难要等到春节后开始突出,今年却有些提前了。”和记小菜东方路店负责人说。臣苑大酒店负责人坦言,加薪就是因为店里光服务员就还缺25人左右。丰收日莘庄店店员则透露,现在店里至少缺十几个人。

  以宝山区为例,近期宝山职介所发布的餐厅服务员岗位招聘量约有200个,餐饮业所有招聘岗位则达500个左右。普陀区职介所有关人士也说,区域内包括鹭鹭酒店、江苏饭店等大型饭店,都释放了大量岗位招聘需求。对此,金培华表示,近年来,招工难在餐饮行业已非一时的现象。但从近期来看,行业的用工缺口达20%左右。

  临时工比例将增加

  “要在短时间内解决招工难,难度较大。所以,不少企业各显神通,弥补用工缺口。”金培华举例说,在春节前后阶段招聘临时工,成为不少企业采取的过渡措施。黄浦区职介所有关负责人则表示,为了避免年年陷入招工难,该区已与专业对口的中职院校联系,通过毕业实习等方式向餐饮企业固定输送毕业生。

  有趣的是,在企业为招不到人而犯愁时,部分务工者反倒打起了“时间差”。“虽然饭店缺人,但最近常有人主动来应征,但要求就工作到正月十五。”臣苑大酒店负责人表示,这些务工者看到了节前企业的用工需求,加上这段时间也较易得到高提成,就把回家过年延后至今年元宵节后了。

  ●陆晴

保存|打印|关闭

新浪首页|新浪上海|城事|时尚|旅游|美食|汽车|投诉|健康|团购|站点导航

分享到微博 返回顶部