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国宴不一定上山珍海味 东道主国家领导人致祝酒词

A-A+2014年5月20日16:59新京报评论

  菜式:国宴不一定上山珍海味

  突出中国特色,照顾各方文化习惯

  据公开报道,在2001年的APEC会议欢迎宴会上,菜式是一道冷盆、四道热菜和两道点心。鲁培新当时作为礼仪大使,参加了APEC会议的欢迎宴会。他至今保留着这份菜单。

  他介绍说,国宴不一定上山珍海味,菜品突出中国特色,基本上以各方都可以接受的中餐为主。在国际会议上,为照顾各方的宗教信仰和文化习惯,一般不会使用猪肉。

  在2001年APEC会议和2010年世博会的迎宾宴会上,菜式都是“海派”风味。鲁培新猜测,此次亚信峰会,菜品口味可能仍以上海菜为主。

  在餐具上,APEC晚宴时为嘉宾们准备的餐具是银质刀叉和筷子。

  据上海《新闻晚报》报道,2001年APEC宴会也有文艺表演,事先规定,上菜时间只能是两个节目间的空当。时间最紧的要算点心,原因是点心小不能早装盆,否则就冷了,因此点心从装盆到上桌只有5分钟,这样才能保证点心热腾腾上桌。

  敬酒:东道主国家领导人致祝酒词

  “祝酒词提前翻译好,节约时间”

  由于中国礼宾改革,在一对一的元首访华接待的宴请中,祝酒词已取消。不过,在大型迎宾宴会上,据公开报道,东道主国家的领导人仍然会致祝酒词。据中国翻译协会副会长、原外交部翻译室主任陈明明介绍,这几年以来,越来越多的做法是将祝酒词提前翻译好,将纸质文本放在与会领导人的座位上,这样能够节约时间。

  在世博会的时候,胡锦涛向在座嘉宾致祝酒词后,随着他“干杯”的话音一落,一曲《在银色的月光下》在大厅内回响,宾主共同举杯。席间,中国人民解放军军乐团和上海民乐团演奏了多首乐曲,其中既有中国的传统名曲《春江花月夜》,也有世界五大洲的代表曲目,包括亚洲的《星》、非洲的《大象》、美洲的《红河谷》、大洋洲的《莫蒂尔德》、欧洲的《卡门序曲》。最后,一首《我和你》奏罢,持续了约一个小时的宴会结束。

  在国宴上,演奏乐曲也是一个中国特色。鲁培新介绍称,若在北京举行国宴,一般会请解放军军乐团演奏中国和来访国家的民歌。在一对一的国事访问中,一般要演奏十二三首席间乐。这可以说是一个中国特色,充满了热情洋溢的友好气氛。

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