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销量下跌一成 沪上盒装大户今年首卖散装月饼

A-A+2014年8月21日08:10劳动报网评论

  今年,沪上一家盒装月饼“大户”首次开卖散装月饼,更实惠的产品刺激着大众消费,也透露出月饼企业此轮转型的方向。记者昨天采访获悉,受限制三公经费影响,行业预计今年月饼销量至少下跌一成。部分月饼券代理商不得不“亏损跑量”,企业则纷纷降身价、瘦包装、推特供。此外,在盒装月饼市场日趋饱和的情况下,散装月饼和糕点走俏市场。

  代理商:一张月饼券赚不到1元

  “前段时间生意不好。这周一开始,订单终于多了一点。”沪上一家票务公司工作人员感叹道。对这家年年靠月饼券生意为生的公司而言,去年起的不景气仍延续至今。“以往常见的十几万的单子,今年才有一两笔。”

  业内人士透露,在每年月饼销售期,手握部分客源的各类代理商、票务公司是月饼生产厂家销售月饼券的重要途径。“截止到目前,代理商手上散出去的月饼券有多少还很难统计。但他们跑量的速度慢了,难度大了。”他说。

  记者询问了多家票务公司,杏花楼、新雅、哈根达斯等常见品牌的月饼券均在销售中。为了吸引更多订单,许多公司在网站上打出了“亏损跑量”的字样。一家代理商负责人说:“往年企业订单多,和他们做生意砍价要讲究谈判技巧。现在不用了。你愿意买,我就出。”他苦笑着说,今年,每卖出一张月饼券,代理商能赚到的不到1元。

  此外,一些代理商透露,今年前来订货的企业少了。“基本上是外企或民营企业,主要也都用于员工福利。”上述负责人介绍,企业少了,开票的少了,订单金额也在下降。目前,七八千元到一万元左右的小单子最多,大多是普通的小公司作为员工福利。

  受此影响,部分代理商在“进货”时也不敢大手大脚了。“除了基本款公司里备了一千多张,其他品种都是有客源了再下单。”位于长宁的一家票务公司工作人员说,这样一来,预定时间增加了,但企业的风险减轻了。

  专家:盒装销量至少跌一成

  代理商不再大手大脚,也折射出近年来月饼市场地位的微妙变化。记者获悉,今年月饼开炉前,许多厂家就已经自动减小了出货量。“今年市场上元祖的券就不多,因为他们出的量很少。有些品种很容易断货。”业内人士透露,由于盒装月饼的原材料、包装都要提前购置,如果生产的卖不掉,就意味着亏本。

  “今年的销量可能还是要跌。只是跌多少,目前还看不清。”市糖制食品协会副秘书长冯富生坦言,从开炉前各家的预计出货量来看,已同比下降了一成。如果市场销售再不顺利,这一跌幅就可能继续扩大。

  据悉,盒装月饼占申城月饼市场7成份额。虽然这块“大头”面临挑战,但若瞄准大众化市场,眼下生产销售企业们的境地却没有想象中那么糟。

  “降身价”成了商家迎合大众的主要举措。“五星酒店的月饼不一定就非得高高在上。”浦东香格里拉大酒店有关人士介绍,为了满足各类消费需求,今年酒店特地推出了88元、98元的“低价礼盒”。同时,酒店还首次推出了200元面值的礼品卡,购买月饼之余,顾客也可充值,在酒店餐饮区销售。“推出新尝试后,截至目前,我们的销售情况还不错。”该人士举例,98元礼盒的销量仅次于其一款主打的198元礼盒。

  为了更亲民,金辰大酒店的鲜肉月饼也“瘦身”了。在原来一盒12只鲜肉月饼的基础上,今年酒店推出了一盒6只的包装,更对三口之家的胃口。

  同时,考虑到如今月饼券用于员工福利的大于送礼需求,部分厂家今年推出了相应的特供产品。一位代理商就向记者介绍了哈根达斯推出的一款特供礼盒,里面除了月饼,还加入了更实惠的纸杯冰淇淋。“这款价格不高,卖得很好。”

  市场散装月饼糕点迎来旺销

  此外,在一些商家看来,盒装月饼的市场日趋饱和,但散装月饼和西点糕点的市场并没有减弱。

  今年,沪上盒装月饼“大户”马可孛罗,就一改往年中秋只卖盒装月饼的传统,推出了价格更实惠的散装月饼。杏花楼在销售盒装月饼的同时,西点、糕点的生意今年也没有暂停,反而同比增长了一倍。

  据统计,目前沪上散装月饼的销量同比去年已出现了一两成的增长。业内认为,这一数字的变化,体现出原本礼品属性更大的月饼,正日趋回归食品化。

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