今年“月饼战”提早了一个月
记者了解到，今年的“月饼大战”比往年提早了一个月，早在7月初就已有商家举办中秋月饼品鉴会。
新零售企业为争抢线下市场的月饼生意，无论是研发还是包装设计，都下足了血本。盒马鲜生相关负责人告诉记者，他们专门聘请五星级酒店行政总厨黄海飞担任研发人，口味选自去年的“网红”———小龙虾味，不仅价格比市场价便宜，而且立足线上线下融合的优势，提供外卖服务，上市一个月以来销售额已接近300万元。
针对新零售企业的挑战，“老面孔”则以不断创新来应对市场变化。新雅月饼是去年创新的受益者，如今腌笃鲜月饼已成为主打产品，而现在他们又在培育“网红”新品。第一食品相关负责人认为，现在消费者的口味在一天天改变，特别是年轻人热衷尝鲜，研发新品不仅能迎合年轻人的个性化需求，也是月饼升级换代的趋势。不过，记者对比发现，今年月饼的价格比去年普涨一成左右。
一位业内人士透露，这几年月饼市场看起来很火热，其实销售量却有所萎缩，加上新零售带来的冲击，竞争越来越激烈。黄任康认为，申城月饼市场规模虽然在缩减，但品牌的“马太效应”正在加速，随着品质和服务的提升，头部的商家诸如新雅、王家沙、真老大房等老字号这几年的销售额逐年递增，一批中小品牌则逐渐被市场淘汰。有分析人士认为，从市场来看，创新成了食品企业的保鲜秘方，沪上老字号积极竞争的态度值得敬佩，新口味、新配方会为老字号们带来更多的发展“新能量”。
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