无矾油条到底有没有矾(铝)? 

  明矾作为食品添加剂在很多食品中都有应用。明矾本身含有铝元素,长期过量摄入可能损害人的脑细胞。

  我国《食品添加剂使用标准》中规定,铝的残留量要小于等于100mg/kg。

  “无矾”油条也含铝

  四大金刚(大饼油条粢饭豆腐浆)地址:成山路351弄8号的1件样品的铝含量比较高,为980mg/kg之间。

  此次被检测的25家中,其中有8家店的油条被测出矾(铝)超标,其中桃园眷村(大宁音乐广场店)、王阿姨豆浆油条点、小桃园(鲁迅公园店)宣称无矾,其中有8家店的油条被测出矾(铝)超标,桃园眷村(大宁音乐广场店)、王阿姨豆浆油条点、小桃园(鲁迅公园店)未宣称无矾。