原标题:美食‖随青浦味道流转四季变迁

  “江南”,不仅是指地理区域,更是一种人文概念。青浦,以这一方土温水润、物华天宝,孕育出江南文化中极具特色的饮食文化。饭稻羹鱼是青浦食物的主调,青浦味道流转于四时变化中和市井巷陌里。

  这一季,来青浦邂逅一场“秋日好食光”,让舌尖上的美味化为闲适的心情,才是对“不负秋光”的最佳诠释。

  清水大闸蟹

  清水大闸蟹是淀山湖特产,就连一岸之隔、湖水相通的元荡湖出产的蟹,其形状与味道都难以比肩。青浦的清水大闸蟹蟹黄饱满,拿在手里就放不下来,鲜美无比。

 ○ 特色菜式 ○

 朱家角江南第一茶楼的掌柜江虹蔚将淀山湖产的大闸蟹、河虾、河蚬子、陈年花雕原浆共冶一炉,高温蒸煮过程中,花雕酒的大汤汲饱蟹黄油和虾蚬的鲜汁,汤汁艳如滴金,异常甘甜鲜美。陈年佳酿兑走了湖蟹的寒凉,食蟹之前将精华汤汁趁热饮下,感受江南之秋的金贵温养。